Boerkok's buren-boeren-diner (Zaterdag-avond)

Wees welkom in de Buitenka(n)s van Boerkok op vrijdag 11  juni voor ons Buren-boeren-diner. Schuif bij ons aan, laat je verzorgen en proef de smaak van Flevoland.

Het concept Buren-boeren-diner is een viergangen menu gekookt waarbij lokale producten in de hoofdrol staan. Je kunt uitsluitend meegenieten wanneer je van te voren reserveert (exclusief voor 35/40 gasten). Aankomst tussen 18.30 en 18.50 uur, vanaf 19.00 uur beginnen wij met het uitserveren van het voorgerecht. 

Het menu voor vrijdag  11 juni & zaterdag 12 juni 2021

Flevo-delicatesse / ingelegde Groenten met labnéh

Pompoen gazpacho

Oranjehoen* / mouse van aardpeer /

Karnemelkpannenkoekje met stoofpeer / yoghurt ijs

Het hoofdgerecht staat de oranjehoen in de hoofdrol. Dit is dé 5-sterren kip van Nederland. 

De kippen worden gevoerd met de reststomen van de akkerbouw. 5-10% van de akkerbouw producten worden afgekeurd door schoonheids foutjes, maar de kippen doen daar niet moeilijk over. De resten zijn nu gecertificeerd als voer, zo gooien ze bij deze boederij niets weg. Het voer bestaat uit reststomen van groenten en kruiden, zoals wortels, bietjes, oregano en kurkuma. De voedingsstoffen uit deze kruiden maken antibiotica overbodig. Dit kip krijgt hierdoor zijn unieke smaake en ook zijn oranje kleur. Ook zijn de voedingswaarden van de Oranjehoen door wat de kip binnenkrijgt voor hen en voor ons ook beter. 

Buren-boeren-diner is een "slow-voed" diner, welke plaats vindt in de Buitenka(n)s. In september zijn wij begonnen met de renovatie van onze werktuigen-schuur, asbest saneren, dak en zijwanden vervangen door het lichtdoorlatende polycarbonaat, een open keuken met een verrijdbaar inductiefornuis (eerste "rijksdienst" platte wagen van vader Ben )  Een fijne ambiance op het erf van Boerkok, slow-voed in de ruimste zin, aandacht voor hier en nu.

Reserveren kan door vooraf te betalen via de link hieronder.

De prijs voor het viergangen diner is €35,00 exlusief drinken. De drankjes reken je op de avond zelf af. 

Boerkok hoopt ook jou te ontvangen in onze Buitenka(n)s!